Parenthèse estivale au Mokxa... : fruits de saison pour (cafés) gourmands

28/07

* Fondant humide aux mûres et aux amandes, sirop à la crème de mûres et à l'amaretto.

27/07

Pour tenir compagnie aux tartelettes et financiers de la semaine, c'est aujourd'hui le fondant au praliné qui s'y colle !
Ne surtout pas hésiter à laisser fondre son onctueux glaçage café quelques minutes en terrasse, juste le temps de choisir le café idéal pour l'accompagner. Il ne vous en tiendra pas rigueur, bien au contraire...

* Moelleux praliné et glaçage café.

...et d'ailleurs, puisqu'il est question de café, n'oubliez de venir faire vos réserves estivales ! 

Dernier jour d'ouverture demain, suite à quoi nos baristi du Mokxa s'envolent un mois à la quête de nouvelles inspirations... Avec un seul désir en tête : continuer à réveiller et surprendre nos papilles à la rentrée... ;-)

26/07

* Financiers miel de châtaignier et abricots.

A tester également aujourd'hui à l'ombre de la terrasse du Mokxa : tartelettes aux abricots, fondant aux framboises, moelleux au café...
Et toujours quelques autres gourmandises sucrées et salées, pour accompagner en douceur les fabuleuses créations de nos baristi lyonnais préférés !

24/07

* A grignoter en ce début de semaine à la terrasse du Mokxa...

* Financiers miel de châtaignier et fraises confites.

* Cookies miel, cannelle et 4 noix (macadamia, pécan, noix et noisettes)

* Moelleux amande, café et chocolat, glaçage café et grué de cacao.

21/07

 * Amandines aux framboises : pâte sablée à la vanille, lit de confiture de framboises maison, crème frangipane parfumée à la liqueur de fraises, framboises fraiches, nappage fruits rouges. 

20/07

* Amandines fraises et amandines framboises : pâte sablée à la vanille, lit de fruits frais, frangipane parfumée à l'amaretto.

 17/07

 

* Tartelettes aux fruits rouges : pâte sablée à la vanille, fine couche de frangipane, dôme de crème bavaroise à la griotte, cerises/framboises/groseilles fraiches, nappage fruits rouges. 

13/07

* Amandines aux fruits rouges : pâte sablée à la vanille, frangipane, myrtilles, framboises, groseilles et fraises fraiches, nappage fruits rouges.

12/07

* Amandines rhubarbe et fraises : pâte sablée à la vanille, frangipane, rhubarbe rôtie à la vanille et à la liqueur de fraise, fraises fraiches, nappage fruits rouges.

10/07

* Fondant sans farine à l'amande et aux fraises rôties à l'amaretto, fraises fraiches, nappage fruits rouges. 

* Pâte sablée à la vanille, crème à la pêche de vigne, abricots rôtis à la vanille, nappage abricot.

05/07

* Pâte sablée à la vanille, crème onctueuse de fruits rouges, fruits rouges frais (framboises, fraises et groseilles).

Parenthèse estivale au Mokxa... : les tartes salées de la semaine (4)

Samedi

* Pâte feuilletée, garniture à base de crevettes roses, d'un pesto d'artichauts au citron confit et au gingembre, et de petits cœurs d'artichauts.

Vendredi

* Quiche façon tajine : pâte brisée à la noisette, garniture à base de poulet, de fruits secs (abricots, pruneaux, amandes, figues, dattes), de tomates confites et d'épices.

Jeudi

* Pâte feuilletée, garniture à base de ricotta, de courgettes, de fèves, de noisettes torréfiées et concassées, et de parmesan.

* Pâte à pizza à l'huile d'olive et aux herbes de Provence, garniture à base de saumon fumé, de crème fraîche, de chèvre frais et d'un lit de fenouil confit au miel.

Mercredi

* Pâte feuilletée, garniture à base de chair de crabe, de dés de tofu, de tomates confites, de ciboulette et de pointes d'asperges vertes.

* Pâte brisée à l'huile d'olive et aux herbes de Provence, garniture façon libanaise à base de pois chiches, d'une crème de hummus et de tahin, d'épices, d'ail et de menthe.

Mardi

* Pâte croustillante à base de feuilles filo, garniture à base d'un chutney de figues au miel, de figues fraîches, de magret de canard et de comté.

* Pâte feuilletée, garniture à base d'une crème de thon au pesto de tomates confites, d'olives vertes, de basilic, de chèvre frais et de chèvre sec.

Parenthèse estivale au Mokxa... : les tartes salées de la semaine (3)

Samedi

* Pâte feuilletée aux herbes de Provence, garniture à base d'un caviar d'aubergines et d'une crème aux trois fromages (ricotta, mozzarella et parmesan), aubergines grillées et crumble parmesan noisettes.

Vendredi

* Pâte à pizza moelleuse à l'huile de noix, garniture à base de fèves fraiches, d'une crème d'asperges parfumée au pesto, quelques pointes d'asperges vertes grillées et cerneaux de noix.   

* Pâte feuilletée, garniture à base d'une crème de fourme d'Ambert, de miel et de romarin, quelques dés de fourme d'Ambert.

Jeudi

* Pâte feuilletée, garniture à base de légumes d'été grillés, de dés de tofu, d'une crème de pesto et de pignons de pins.

* Pâte brisée à l'huile de noisette, garniture façon parmentier à base d'un effiloché de cabillaud, d'une mousseline de patates douces à la crème fraiche et à la ciboulette, petit crumble parmesan noisettes.

Mercredi

* Pâte à pizza à l'huile d'olive, garniture à base d'émincé de poulet grillé, de champignons de paris et d'une mousseline de carottes au cumin et au parmesan.

Mardi

* Pâte feuilletée, garniture à base de caviar d'aubergine, de mozzarella, d'herbes de Provence, d'aubergines grillées et de pignons de pin.

* Pâte brisée à l'huile d'olive et aux fines herbes, garniture à base de brousse fraiche, de thon et de tomates cerises.