...chouette, plus que quelques heures déjà avant l'arrivée du si joli mois de Mai. Mais impensable pour moi de laisser s'échapper Avril sans lui rendre les quelques créations sucrées qu'il aura su m'inspirer. Certes, on ne pourra pas réellement dire qu'il nous aura offert une ambiance douce et printanière...
D'où certainement ces quelques mignardises de franche inspiration hivernale ! Mais entre nous, ces dernières notes gourmandes et généreusement anachroniques se refusent-elles vraiment....
06.04.2012
Avec pour commencer, l'incontournable fête de Pâques et son plateau aux bouchées fortement chocolatées...
Avec pour commencer, l'incontournable fête de Pâques et son plateau aux bouchées fortement chocolatées...
* Tartelettes chocolat noir, crème citron vert, rhum et coco
* Tartelettes chocolat noir, crémeux praliné, glaçage caramel
* Tartelettes au Tùrron, crémeux nougat et oranges confites
* Macarons coques coco, crème de spéculoos, ganache coco
* Financiers cerises confites à la vanille et au miel de châtaignier
* Tuiles croustillantes chocolat gingembre, crémeux caramel et gelée de poire miel et épices
08.04.2012
Et on continue avec un hommage au terrible péché autrichien de mes années étudiantes, les Mozartkugeln...
version entremets
version individuelle
* Biscuit dacquoise, croustillant praliné, crémeux nougat praliné, mousse légère amande Amaretto, glaçage chocolat
15.04.2012
Puis dans la série macarons, on demande le puissant espagnol. Hommage cette fois à ma grande sœur, heureuse Andalouse de son état...
* Coques au Tùrron, crème d'amandes espagnoles torréfiées, confiture d'oranges amères parfumée à l'Amaretto
21.04.2012
Et parce que, quand on aime, on tend forcément vers la démesure, voici son petit frère, né tout juste quelques jours plus tard. Dans un style édulcoré et girly pleinement assumé...
* Coques à la cerise, cerises confites au miel et à la vanille, ganache coco
24.04.2012
Allez, oublions l'espace de quelques jours l'obsessionnel macaron, histoire de redécouvrir avec nostalgie les plaisirs simples d'un petit chou... 
* Choux chocolatés croustillants, crème au beurre légère moka et noix torréfiées
28.04.2012
Bon, cette fois, on se réveille pour de bon. C'est le printemps, que la couleur soit !
* Coques à la fraise, confiture de Mara des bois légèrement vanillée, ganache pistache-coco
29.04.2012
Et pour clore ce mois d'avril aux allures désespérément automnales, une dernière touche de douce et réconfortante gourmandise...
* Biscuit moelleux aux châtaignes punché au cognac, crème au beurre légère aux noix torréfiées, mousseline mascarpone amande et vanille, glaçage caramel aux marrons parfumé au cognac
...et à présent, ne me reste plus qu'à vous souhaiter à tous un très joli 1er mai !..
...puis à vous fixer rendez-vous le mois prochain, pour célébrer ensemble et en gourmandise le Printemps, le vrai !
