Café des Anges

Instantané d'un savoureux week-end aux fourneaux...

Au programme de ce dimanche, des papilles affutées, une pénurie de fruits de saison (tendant même vers une incertitude quant à la saison en question...), et un maître de soirée expert dans l'art du bon café.

C'est donc l'instant de choix pour faire appel à mon plus puissant trio de choc : café, noisettes et chocolat. 

L'espoir étant de bâtir, sur les bases du classique Opéra, un entremets sans alcool, sans glaçage, et surtout sans crème au beurre. 

Perpétuel défi que d'unir gourmandise et légèreté...

Entremets Café des Anges : 

Biscuit moelleux aux noisettes et éclats de pralin

Ganache intense au chocolat noir pur Vénézuéla

Crémeux au praliné

Mousse légère au café pur Arabica